Тегуаньинь - самый знаменитый китайский улун родом из уезда Аньсин.

Это полуферментированный чай, Улун, по китайской классификации чая занимает промежуточное положение между зелеными и красными чаями. В Китае чая относятся к сине-зеленый или бирюзовым. Тегуаньинь - крупнолистовой чай. Для его производства лист собирают более зрелый, чем для зеленого чая. Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, а также создает условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат. Тегуаньинь - жиросжигающий чай, эффективно выводящий токсины, широко используется в диетах для снижения веса, имеет омолаживающие воздействия на организм - нормализует давление, укрепляет сосуды. Тегуаньинь - чайное совершенство с глубоким ароматом и насыщенным, долгим послевкусием. Энергия жизни в одной чашке.

Правильная заварка: Положите в пустой тёплый чайник объёмом 150-200 мл 2-3 г сухой заварки. Закройте заварник крышкой, оберните полотенцем и несколько раз встряхните. Считается, что встряхивать надо, пока не поменяется звук чаинок внутри. Откройте крышку и вдохните аромат — он потрясающий!. Помните о том, что первую заварку не пьют, она предназначена для промывания чая. При следующих двух завариваниях налейте воду в заварочный чайник и через 15-20 секунд сливайте в чахай (сливник) или разливайте по чашкам. Далее, с каждым новым циклом заваривания, постепенно увеличивайте время настаивания в зависимости от ваших предпочтений по крепости чая. Чаепитие с улунами — не быстрый процесс: вкус свой они только начинают отдавать на 2-3 заварке и выдерживают до 10-15.