Кунжутный соус с карри и овощами
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки белого кунжута "Золото Индии"
- 1 маленький картофель, нарезанный кубиками
- 1 морковь, нарезанная кубиками
- 1/2 цветной капусты, разделенной на соцветия
- 1 красный перец, нарезанный полосками
- 1 зеленый перец, нарезанный полосками
- 1 желтый перец, нарезанный полосками
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
- 1 столовая ложка карри порошка
- 1 столовая ложка растительного масла
- 400 мл кокосового молока
- 1 чайная ложка сахара
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи (кориандр или петрушка)
Приготовление:
-
Обжарьте белый кунжут "Золото Индии" на сухой сковороде на среднем огне, периодически перемешивая, до золотистого цвета. Отложите в сторону.
-
В глубокой сковороде или воке, разогрейте растительное масло и добавьте мелко нарезанный чеснок. Жарьте до золотистого цвета.
-
Добавьте карри порошок и перемешайте. Жарьте 1-2 минуты, чтобы раскрыть аромат специй.
-
Добавьте лук, морковь, картофель и перцы. Жарьте на среднем огне в течение 5 минут, периодически перемешивая.
-
Влейте кокосовое молоко, добавьте сахар и соль по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь и варите овощи в соусе до готовности, около 10-15 минут.
-
Добавьте цветную капусту и варите еще 5 минут.
-
Перед подачей, добавьте обжаренный белый кунжут "Золото Индии" и перемешайте.
- Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как кориандр или петрушка. Подавайте с белым или коричневым рисом, нааном или чапати.
Советы по подаче:
- Для подачи этого блюда, вы можете использовать глубокие тарелки или миски, чтобы соус не разливался по краям.
- Вы также можете предложить к этому блюду разнообразные индийские закуски, такие как пакоры, самосы или баджи.
- Если вы хотите добавить более ярких нот в блюдо, можно подать его с кисло-сладким манго чатни или свежим огуречным раитой.
Это блюдо прекрасно подходит для ужина в кругу семьи или друзей. Белый кунжут "Золото Индии" добавляет приятный ореховый вкус и текстуру, который прекрасно сочетается с мягкими овощами и ароматным карри соусом. Наслаждайтесь аппетитным и питательным блюдом!
