Вот несколько рецептов итальянских соусов с использованием масла оливкового Extra virgin от STORRO.RU:
Песто:
- 2 чашки свежей базиликовой зелени
- 1/2 чашки оливкового масла Extra virgin
- 1/3 чашки измельченных грецких орехов
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чашки тертого пармезана
- 1/2 чашки тертого пекорино
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Смешайте в блендере базилик, оливковое масло, грецкие орехи и чеснок. Добавьте пармезан и пекорино и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Аглио э олио (спагетти с чесноком и оливковым маслом):
- 1 фунт спагетти
- 1/2 чашки оливкового масла Extra virgin
- 8 зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- 1/2 чайной ложки красного перца
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Сварите спагетти в подсоленной воде до готовности. В то время как спагетти варятся, разогрейте масло оливковое в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета. Добавьте красный перец и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Откиньте воду со спагетти и добавьте их в сковороду с маслом и чесноком. Перемешайте, чтобы спагетти покрылись соусом.
Соус альфредо:
- 1/2 чашки оливкового масла Extra virgin
- 4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- 2 чашки сливок
- 1/2 чашки тертого пармезана
- 1/2 чашки тертого пекорино
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Разогрейте масло оливковое в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и жарьте до золотистого цвета. Добавьте сливки и перемешайте. Добавьте пармезан и пекорино и перемеш
айте до тех пор, пока сыр не растает и соус не загустеет. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте соус с горячей пастой.
Маринара:
- 1/4 чашки оливкового масла Extra virgin
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
- 1 банка помидоров в собственном соку (400 г)
- 1/4 чашки свежей базиликовой зелени
- Соль и перец по вкусу
Приготовление: Разогрейте масло оливковое в сковороде на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и золотистым. Добавьте чеснок и жарьте, пока он не станет ароматным. Добавьте помидоры и базилик и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус на среднем огне, пока он не загустеет и помидоры не размягчатся. Используйте соус для приготовления пасты или как дополнение к блюду.