Сомен – это тонкая белая японская лапша, изготовленная из пшеничной муки. Этот вид лапши часто подают холодным летом, но его также можно добавить в горячие бульоны или использовать в блюде стир-фрай. Вот простой рецепт летнего холодного сомена:
Холодный Сомен с Соевым Соусом
Ингредиенты:
- 200 г лапши Ottogi Сомен
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана мирин (японский сладкий рисовый вино)
- 1/4 стакана воды
- 1 столовая ложка сахара
- Зеленый лук, тонко нарезанный
- Имбирь, тертый
- Нори (сушеные водоросли), тонко нарезанные (необязательно)
Шаги:
-
Сначала приготовьте соус. В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мирин, воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите еще около 5 минут. Уберите с огня и оставьте остывать.
-
В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте сомен и варите его согласно инструкциям на упаковке (обычно 2-3 минуты). Немедленно переложите лапшу в миску с холодной водой, чтобы остановить процесс варки и охладить лапшу.
-
Откиньте лапшу на дуршлаг и хорошо промойте ее под холодной водой.
-
Разложите лапшу по тарелкам. Подавайте с охлажденным соевым соусом, нарезанным зеленым луком, тертым имбирем и, если хотите, нори.
Приятного вам аппетита! Это идеальное блюдо для жаркого летнего дня, когда вы хотите что-то легкое и освежающее.
