Рецепт блюда с использованием сушёного манго Sun Hills: тайский клейкий рис с манго (Mango Sticky Rice) 🥭🇹🇭
Манго с клейким рисом — один из самых известных десертов тайской кухни. В классическом варианте его готовят со свежим спелым манго, но сушёное манго Sun Hills тоже отлично подходит для этого блюда: после замачивания ломтики становятся мягкими и сочными, сохраняя насыщенный тропический вкус. Сладкий рис с кокосовым молоком, ароматное манго и кунжут создают нежный десерт в азиатском стиле. 🥥✨
Ингредиенты на 3–4 порции:
- сушёное манго Sun Hills — 150 г;
- клейкий рис — 200 г;
- кокосовое молоко — 300 мл;
- сахар — 50–60 г;
- вода — 150 мл;
- соль — ¼ ч. л.;
- кукурузный крахмал — 1 ч. л.;
- кунжут — 1 ст. л.;
- свежая мята — для подачи.
Пошаговое приготовление:
1. 🥭 Сушёное манго Sun Hills залейте тёплой водой и оставьте на 15–20 минут. Затем слейте воду и аккуратно промокните ломтики бумажным полотенцем.
2. 🍚 Клейкий рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Замочите его в холодной воде минимум на 1 час, затем приготовьте на пару до мягкости.
3. 🥥 В небольшой кастрюле соедините 200 мл кокосового молока, сахар и соль. Нагревайте на слабом огне, помешивая, но не доводите до активного кипения.
4. 🥣 Горячий рис переложите в миску и залейте кокосовой смесью. Перемешайте, накройте и оставьте на 15–20 минут, чтобы рис впитал кокосовое молоко.
5. 🥄 Оставшиеся 100 мл кокосового молока смешайте с крахмалом и прогрейте до лёгкого загустения. Получится нежный кокосовый соус.
6. 🥭 Выложите порцию сладкого клейкого риса на тарелку. Рядом красиво разложите размягчённые ломтики сушёного манго Sun Hills.
7. ✨ Полейте рис кокосовым соусом, посыпьте кунжутом и украсьте свежей мятой. Подавайте десерт слегка тёплым или охлаждённым. Приятного аппетита!