Рецепт блюда с использованием соуса Real Thai Паста Том Ям:
Тайский суп Том Ям с креветками 🍤🌶️

Том Ям — один из самых популярных супов тайской кухни. Его знают за яркий кисло-острый вкус, аромат лимонника, лайма и чили. Благодаря соусу Real Thai Паста Том Ям можно легко приготовить этот суп дома, не собирая по отдельности все специи и пасты.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Креветки очищенные – 300 г

Real Thai Паста Том Ям – 2–3 ст. л. (по желанию остроты)

Вода или куриный/овощной бульон – 800 мл

Кокосовое молоко (по желанию) – 150–200 мл

Шампиньоны или вешенки – 150–200 г

Лимонник (если есть) – 1 стебель

Листья лайма – 3–4 шт. (по желанию)

Лук репчатый или шалот – 1 небольшая луковица

Помидор – 1–2 шт.

Рыбный соус – 2–3 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Сок лайма – 2–3 ст. л.

Перец чили свежий – по вкусу

Зелень кинзы – небольшой пучок

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовка ингредиентов.
Креветки промойте и обсушите. Грибы нарежьте пластинками. Лук — тонкими полукольцами, помидоры — дольками. Стебель лимонника слегка раздавите ножом и порежьте на кусочки по 3–4 см. Чили нарежьте колечками, кинзу крупно порубите.

Основа супа.
В кастрюлю влейте воду или бульон, добавьте лимонник и, при наличии, листья лайма. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите 3–4 минуты, чтобы бульон пропитался ароматами.

Добавление пасты Том Ям.
Введите в кипящий бульон 2–3 ст. л. Real Thai Паста Том Ям, хорошо размешайте до полного растворения. Уже на этом этапе появится характерный запах тайского супа.

Кокосовое молоко (по желанию).
Если хотите более мягкий и сливочный вариант Том Яма, влейте кокосовое молоко, перемешайте и снова доведите до лёгкого кипения.

Грибы и овощи.
Положите в суп грибы и лук, варите 4–5 минут. Затем добавьте помидоры и готовьте ещё 2–3 минуты, пока овощи слегка не размягчатся.

Креветки и приправы.
Опустите в суп креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Добавьте рыбный соус и сахар, аккуратно размешайте. Попробуйте бульон — он должен быть солёно-острым с лёгкой сладостью.

Кислотность и острота.
Снимите суп с огня и только потом добавьте сок лайма — так цитрусовый аромат останется свежим. Положите нарезанный перец чили по вкусу: от пары колечек до целого стручка на порцию.

Подача.
Разлейте Том Ям по тарелкам, посыпьте свежей кинзой. При желании подайте с отварным жасминовым рисом или просто так, как самостоятельное блюдо. Яркий, ароматный и настоящий тайский суп дома — благодаря Real Thai Паста Том Ям! 😋