Рецепт блюда с использованием Рис Aroy-D клейкий: Тайский десерт «Манго с клейким рисом» (Khao Niew Mamuang) 🥭🍚
Это одно из самых популярных блюд тайской кухни: нежный липкий рис, приготовленный на пару, пропитывается сладким кокосовым соусом и подаётся со спелым манго. Контраст тёплого кремового риса и сочных фруктов делает десерт одновременно простым и «праздничным».

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Рис Aroy-D клейкий — 200 г

Манго спелое — 1–2 шт.

Кокосовое молоко — 250 мл

Сахар — 50–70 г (по вкусу)

Соль — 1/3 ч. л.

Кукурузный крахмал (по желанию, для густоты соуса) — 1 ч. л.

Кунжут или кокосовая стружка для подачи — по желанию

Пошаговый порядок приготовления:

Промойте рис 3–4 раза до почти прозрачной воды. Затем замочите его в холодной воде минимум на 3–4 часа (лучше на ночь). Это важно для правильной липкой текстуры.

Слейте воду, переложите рис в пароварку или на марлю/сито над кастрюлей с кипящей водой. Готовьте на пару 20–30 минут, пока рис не станет мягким и тягучим.

Пока рис готовится, сделайте кокосовую заливку: в сотейнике прогрейте кокосовое молоко, добавьте сахар и соль, размешайте до растворения (не кипятить сильно, достаточно горячего состояния).

Готовый горячий рис переложите в миску, влейте примерно 2/3 кокосовой смеси, аккуратно перемешайте и накройте. Оставьте на 10–15 минут — рис впитает аромат и станет кремовым.

Оставшуюся часть кокосовой смеси можно слегка загустить: разведите крахмал в 1–2 ст. л. воды, введите в тёплый соус и прогрейте до лёгкого загустения.

Нарежьте манго ломтиками. Выложите на тарелку порцию липкого риса, рядом — манго, сверху полейте кокосовым соусом. Посыпьте кунжутом или стружкой ✨

Подавайте сразу: так десерт получается максимально ароматным и нежным!