Как пример блюда с использованием черного риса, предлагаем рецепт тайского салата с курицей и манго:

Ингредиенты:

• 1 крупная куриная грудка, нарезанная на тонкие полоски
• 1 чашка черного риса, промытого и залитого холодной водой на 30 минут
• 1 зеленый перец, нарезанный кольцами
• 1 манго, нарезанный кубиками
• 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
• 1 свежий огурец, нарезанный тонкими полосками
• 1/2 чашки свежей мяты, нарезанной
• 1/2 чашки свежего кориандра, нарезанного
• 1/4 чашки жаренных кунжутных семечек
• Соль и перец по вкусу

Для соуса:

• 1/4 чашки рисового уксуса
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 столовая ложка соуса фиш (рыбный соус)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 чайная ложка красного чили в порошке
• 2 чесночных зубчика, измельченные

Инструкции:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте курицу до золотистого цвета и полного приготовления. Оставьте остывать.

2. В кастрюле с кипящей водой добавьте черный рис и варите 30-40 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

3. Смешайте все ингредиенты для соуса в миске и перемешайте до полного соединения.

4. В большой миске смешайте обжаренную курицу, черный рис, зеленый перец, манго, красный лук, огурец, мяту и кориандр.

5. Добавьте соус и перемешайте, чтобы все ингредиенты покрылись соусом.

6. Посыпьте кунжутными семечками и подавайте сразу. Приятного аппетита!