Пропаренный басмати рис известен своим ароматом и длинными, тонкими зернами, которые становятся еще более тонкими и вкусными после приготовления. Он идеально подходит для приготовления бирьяни, пилава или как гарнир к любому индийскому блюду.

Вот рецепт классического индийского пилава:

Индийский пилав с пропаренным басмати рисом

Ингредиенты:

1. 2 стакана пропаренного басмати риса (ТaMashae Miadi Basmati Premium)
2. 4 стакана воды
3. 2 столовые ложки гхи или нерафинированного кокосового масла
4. 1 средняя луковица, нарезанная
5. 2 зубчика чеснока, измельченные
6. 1 чайная ложка измельченного имбиря
7. 1/2 чайной ложки турмерика (куркума)
8. 1/2 чайной ложки кориандра
9. 1/2 чайной ложки кумина (зира)
10. 1/2 чайной ложки гарам масала
11. Соль по вкусу
12. 1/2 стакана измельченного свежего кориандра

Инструкции:

1. Промойте рис несколько раз холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Оставьте его на 30 минут, затем слейте воду.

2. Разогрейте гхи или масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет золотистым.

3. Добавьте чеснок и имбирь, продолжайте готовить еще 1-2 минуты.

4. Добавьте турмерик, кориандр, кумин, гарам масала и соль. Перемешайте и готовьте еще 30 секунд.

5. Добавьте рис и готовьте, помешивая, в течение 2 минут, чтобы зерна риса были хорошо покрыты специями.

6. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите в течение 15-20 минут, или до тех пор, пока вся влага не испарится.