Рецепт блюда с использованием Сироп яблочный олигосахаридный Daesang: Пулькоги (корейская маринованная говядина) — одно из самых популярных блюд корейской кухни. Это тонко нарезанная говядина в сладко-солёном соусе, которую быстро обжаривают до карамельной глазури. Яблочный сироп здесь отлично заменяет часть сахара и подчёркивает фруктовые ноты, делая вкус мягче и глубже 🍎🥩

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Говядина (вырезка/лопатка) — 450–500 г

Соевый соус — 4 ст. л.

Сироп яблочный олигосахаридный Daesang — 2 ст. л.

Чеснок — 3–4 зубчика

Репчатый лук — 1 шт.

Зелёный лук — 2–3 пера

Кунжутное масло — 1 ст. л.

Кунжут — 1 ст. л.

Чёрный перец — по вкусу

Груша или яблоко (по желанию, для сочности) — 1/2 шт.

Растительное масло для жарки — 1 ст. л.

Пошаговое приготовление:

Нарежьте говядину очень тонкими ломтиками поперёк волокон. Чтобы было проще, подморозьте мясо 20–30 минут.

Сделайте маринад: смешайте соевый соус, яблочный сироп Daesang, измельчённый чеснок, кунжутное масло и перец.

Лук нарежьте полукольцами, зелёный лук — кусочками. Добавьте к маринаду. По желанию натрите грушу/яблоко и вмешайте — мясо станет нежнее.

Положите говядину в маринад, перемешайте и оставьте минимум на 30 минут (лучше 2–4 часа в холодильнике).

Разогрейте сковороду или вок, добавьте немного растительного масла. Обжаривайте мясо порциями на сильном огне 2–3 минуты, пока соус не начнёт карамелизоваться.

Посыпьте кунжутом и подавайте с рисом, листьями салата и кимчи. Получается сочное, ароматное пулькоги с красивой глазурью и мягкой яблочной сладостью 😋