Рецепт блюда с использованием острого тайского соуса чили Daesang: тайская курица с базиликом Пад Капао 🇹🇭🌶️
Пад Капао (Pad Krapow) — одно из самых популярных повседневных блюд тайской кухни. Мелко нарезанную курицу быстро обжаривают на сильном огне с чесноком, перцем и ароматным базиликом, а затем подают с горячим рисом. Острый тайский соус чили Daesang добавит блюду яркую пикантность и сделает вкус более насыщенным. Традиционное дополнение — жареное яйцо с жидким желтком.
🍗 Ингредиенты на 2–3 порции:
• куриное филе или филе бедра — 400 г;
• рис жасмин — 180 г;
• острый тайский соус чили Daesang — 60–80 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• репчатый лук — ½ шт.;
• сладкий перец — ½ шт.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• свежий базилик — небольшой пучок;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• лайм — для подачи.
👨🍳 Пошаговое приготовление:
1. Рис тщательно промойте и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Оставьте под крышкой в тепле.
2. Курицу нарежьте очень мелкими кусочками. Лук и сладкий перец нарежьте тонкими полосками, чеснок измельчите.
3. Хорошо разогрейте сковороду или вок с растительным маслом. Добавьте чеснок и лук, быстро обжарьте около 1 минуты.
4. Выложите курицу и готовьте на сильном огне 5–7 минут, постоянно перемешивая. Добавьте сладкий перец и обжаривайте ещё 2 минуты.
5. Добавьте острый тайский соус чили Daesang и соевый соус. Хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. В конце добавьте листья базилика и снимите с огня.
6. Отдельно пожарьте яйца, сохранив желтки слегка жидкими. Разложите рис по тарелкам, рядом выложите острую курицу и сверху добавьте яйцо.
✨ Подавайте Пад Капао горячим с долькой лайма. Количество соуса Daesang можно регулировать по вкусу, изменяя остроту блюда.
