Приготовление кофе по-восточному на песке - одна из древнейших традиций в истории кофе. Сегодня она вновь обретает все большую популярность во всем мире.
Турецкий набор Станица "Тет-а-Тет" предназначен для приготовления кофе на песке. В набор входит все необходимое для приготовления: две медные турки, песок, ложка кофейная, лопатка для песка и жаровня.
Кофе по-восточному можно приготовить в домашних условиях, как на газовой, так и на электрической или керамической плите.
Сваренный таким образом кофе обладает особым неповторимым вкусом, а также увлекает зрелищностью процесса приготовления.

Насыпаем песок в жаровню и ставим на плиту: газовую, электрическую или стеклокерамическую. Песок нагревается быстро. Для более равномерного прогрева несколько раз перемешиваем песок специальной лопаточкой, которая входит в набор. Пока песок прогревается - в турку для кофе засыпаем по 1 ч. ложке кофе с горкой, по 1 ч. ложке сахара, по 1-2 крупиночки соли. Можно добавить специи по вкусу: корицу, гвоздику, мускатный орех, шафран, кардамон. Заливаем все ингредиенты холодной мягкой водой и перемешиваем. Когда песок хорошо прогрелся - зарываем в него турки так, чтобы дно каждой турки находилось на слое песка, а не на металлической поверхности жаровни. Можно легко и равномерно вращать турочки в песке, ведь высокие борта жаровни позволяют  это сделать. Когда в узкой горловине турки появится пенка, осторожно выньте турки из песка, подождите пока пенка осядет и снова погрузите турки в песок. Проделайте эту операцию два-три раза, следя за движениями пенки в турке и не давая ей прорваться и "убежать". Вынимаем турки из песочницы и разливаем в прогретые кипятком чашки. Можно добавить в чашки по 1 ч. ложке воды или маленькие кусочки льда, чтобы гуща быстрее осела. Принято пить небольшими глотками и запивать холодной водой.