основа: рисовый
цвет: темный
упаковка: стекло

Состав: Вода рис пшеничные отруби ячмень горох пшеница соль консервант сорбат калия

Рисовый уксус проник в нашу кухню как незаменимый компонент китайской и японской кухни. Достать его в отличие от соевого соуса не так уж просто. Такой продукт производится из особых клейких сортов риса и существует в трех «цветах» – красном белом и черном.
Белый уксус – самый легкий и менее насыщенный по вкусу. Добавить рисовый уксус белого цвета можно в качестве заправки к салатам и закускам. Для получения такого уксуса используется особый мягкий сорт клейкого риса. В японской кухне не один рецепт суши не обходится без этого ингедиента.
Красный уксус получают из определенного сорта риса прошедшего обработку с особыми красными дрожжами. Обладая сладковато- кислым вкусом красный уксус лучше всего сочетается с морепродуктами рисовой лапшой всевозможными подливками и соусами.

Черный уксус является наиболее насыщенным по вкусу и густым по консистенции и используется в качестве приправы к мясу во время жаренья и тушения. Японцы используют черный рисовый уксус для суши рисовой лапши и морепродуктов.
Все виды уксуса являются отличным маринадом. Любой из трех разновидностей подарит блюду необычный аромат и приятный вкус. Задаваясь вопросом «сколько нужно рисового уксуса» во время приготовления блюда необходимо учитывать его консистенцию и вкус. К примеру для придания блюду аромата достаточно 2 ст. ложек белого 1-2 ложки красного и не более 1 ст. ложки черного уксуса.