Рецепт приготовления «Фунчоза с грибами и говядиной» с применением вермишели из сладкого картофеля (25 порций):
Ингредиенты: вермишель из сладкого картофеля 500г, говядина (свинина) 300 г, грибы шиитаке (сушенные) - 10 шт., шпинат - 1 пучок, морковь среднего размера - 2 шт., луковица среднего размера - 2 шт., яйцо - 2 шт.
Приготовление соуса: 1 ст. ложка растительного масла, 9 ст. ложек соевого соуса, 1/2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка рубленного чеснока, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 1,5 ст. ложки кунжутного масла, черный перец, немного кунжутных семечек.
Вермишель из сладкого картофеля замочить в холодной воде в течении 30 минут.
Говядину (или свинину), грибы шиитаке порезать соломкой обжарить, добавить приправы и перемешать.
Шпинат отварить, слить воду, добавить кунжутное масло, соль, рубленный чеснок и перемешать.
Лук и морковь порезать соломкой, добавить к ним разделенные на белки и желтки нарезанные соломкой и обжаренные яйца.
Смазать сковороду маслом, обжарить лук и морковь и приправить солью.
В кипящей воде отварить вермишель, ополоснуть в холодной воде, хорошо слить воду и смешать с соусом.
Раскаленную сковороду смазать маслом, положить вермишель и обжарить.
Добавить остальные ингредиенты, обжарить, в конце приправить солью и готово.