Сухое кокосовое молоко - это универсальный ингредиент, который можно использовать во множестве различных блюд. Одно из них - традиционное тайское блюдо, курица в кокосовом молоке, или "Том Ка Гай". Вот рецепт:
Том Ка Гай (Тайская курица в кокосовом молоке)
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки красной тайской пасты карри
- 100 г сухого кокосового молока Bharat Bazaar
- 4 чашки воды
- 2 стебля лемонграсса, слегка раздавленные
- 6 листьев кафрского лайма (или замените цедрой лайма, если недоступно)
- 3 столовые ложки рыбного соуса
- 1 столовая ложка сахара
- 200 г грибов, нарезанных
- Сок 2-х лаймов
- Свежий кориандр для подачи
Инструкции:
-
В большой кастрюле на среднем огне нагрейте масло и добавьте пасту карри. Жарьте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут до выделения аромата.
-
Добавьте в кастрюлю куриную грудку и обжаривайте до белого цвета.
-
Добавьте сухое кокосовое молоко в кастрюлю и перемешайте. Добавьте 4 чашки воды и хорошо перемешайте.
-
Добавьте лемонграсс, листья кафрского лайма, рыбный соус, сахар и грибы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите еще 15-20 минут.
-
Снимите с огня и добавьте сок лайма. Подавайте горячим, посыпав кориандром.
Помните, что можно отрегулировать количество пасты карри и других специй в зависимости от вашего предпочтения по остроте и вкусу. Приятного аппетита!