Рецепт марокканского кускуса с овощами и кумином в порошке от STORRO.RU:
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка порошка кумина East End
- 1/2 чайной ложки молотой куркумы
- 1/2 чайной ложки молотой кайенского перца (по желанию)
- 1/4 чайной ложки молотой корицы
- 1 морковь, нарезанная соломкой
- 1 цуккини, нарезанный кубиками
- 1 сладкий перец, нарезанный кубиками
- 1 стакан вишневых помидоров, разрезанных пополам
- 1 стакан куриного или овощного бульона
- 1 стакан кускуса
- 1/4 стакана измельченной свежей кинзы или петрушки
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление:
-
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
-
Добавьте молотый кориандр, порошок кумина East End, молотую куркуму, кайенский перец (если используете) и молотую корицу. Жарьте специи вместе с луком в течение 1-2 минут, чтобы раскрыть их аромат.
-
Введите морковь, цуккини, сладкий перец и вишневые помидоры. Перемешайте, чтобы овощи покрылись специями. Готовьте 5-7 минут, пока овощи не начнут становиться мягкими.
-
Добавьте куриный или овощной бульон и доведите до кипения. Введите кускус, перемешайте, затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите 10-12 минут, пока кускус не станет мягким и впитает жидкость.
-
Перед подачей добавьте измельченную кинзу или петрушку, соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Этот марокканский кускус с овощами и кумином в порошке East End является отличным вариантом для вегетарианского обеда или ужина. Блюдо насыщенное ароматами специй и полноценное благодаря кускусу и разнообразным овощам. Вы также можете добавить кускусу кусочки курицы или рыбы, если хотите более сытного и белкового блюда.
Разложите готовый марокканский кускус с овощами и кумином по тарелкам и подавайте горячим.