Рецепт от STORRO.RU

Картофельный карри с молотым кориандром:

Ингредиенты:

• 4 средних картофелины, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 долька имбиря, мелко нарезанная (примерно 2 см)
• 2 столовые ложки масла (растительного или гхи)
• 1 чайная ложка молотого кориандр East End
• 1/2 чайной ложки молотого кумина (зиры)
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки молотого кайенского перца (по желанию)
• 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
• 1/2 стакана воды
• 1 стакан нарезанных помидоров (свежих или консервированных)
• 1/4 стакана свежей зелени (кинза или петрушка), мелко нарезанной

Приготовление:

1. Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.

2. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1-2 минуты, пока аромат не станет более интенсивным.

3. Введите молотый кориандр, кумин, куркуму и кайенский перец. Жарьте специи еще 1 минуту, чтобы раскрыть их аромат.

4. Добавьте картофель, помидоры и соль. Тщательно перемешайте, чтобы специи покрыли все кусочки картофеля.

5. Добавьте воду и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким.

6. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте.

7. Подавайте картофельное карри горячим с рисом, чапати или нааном. Наслаждайтесь ароматным и вкусным блюдом с молотым кориандром East End!