Рецепт блюда с использованием Корейский соус барбекю острый Daesang Korean BBQ: 🌶️🔥
Пулькоги по-корейски — одно из самых популярных блюд корейской кухни: тонко нарезанное мясо маринуют в ароматном соусе и быстро обжаривают до карамельной корочки. В этой версии характерный сладко-острый вкус удобно получить с готовым острым соусом барбекю Daesang Korean BBQ — он даёт и пикантность, и «барбекюшную» глубину, поэтому блюдо получается максимально близким к кафе-формату.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Говядина (лопатка/вырезка) — 500 г

Лук репчатый — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Болгарский перец — 1 шт. (по желанию)

Чеснок — 2–3 зубчика

Соус Daesang Korean BBQ острый — 6–8 ст. л. (по вкусу)

Соевый соус — 1 ст. л. (по желанию, если хочется солонее)

Кунжутное масло — 1 ч. л. (по желанию, для аромата)

Кунжут — 1–2 ч. л.

Растительное масло для жарки — 1–2 ст. л.

Зелёный лук — для подачи

Рис и листья салата/нори — для подачи (по желанию)

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте мясо. Чтобы нарезка была тонкой, положите говядину в морозилку на 20–30 минут, затем нарежьте поперёк волокон тонкими пластинками. 🥩

Сделайте маринад. В миске смешайте острый соус Daesang Korean BBQ, измельчённый чеснок, кунжут (часть оставьте для подачи) и, при желании, каплю кунжутного масла. Если соус кажется недостаточно солёным — добавьте 1 ст. л. соевого соуса.

Замаринуйте. Переложите мясо в маринад, хорошо перемешайте и оставьте минимум на 30 минут (лучше на 1–2 часа в холодильнике). ❄️

Нарежьте овощи. Лук — полукольцами, морковь — тонкой соломкой, перец — полосками.

Обжарьте. Разогрейте сковороду или вок на сильном огне, добавьте немного масла. Быстро обжарьте овощи 2–3 минуты, затем добавьте мясо вместе с маринадом.

Карамелизуйте. Готовьте 5–7 минут на сильном огне, часто помешивая, пока соус не загустеет, а мясо не покроется румяной глазурью. 🔥

Подача. Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавайте с рисом или заворачивайте пулькоги в листья салата — так особенно вкусно! 😋🥬