Рецепт блюда с использованием Лапша гречневая Ottogi Buckwheat Noodle: 🍜
Соба с холодным соусом (Zaru Soba) — одно из самых известных блюд японской кухни. Это лёгкое и освежающее блюдо особенно популярно летом. Гречневая лапша соба отличается характерным ореховым вкусом и упругой текстурой. Обычно её подают охлаждённой на бамбуковой подставке и макают в ароматный соус на основе соевого соуса и бульона даси. Блюдо получается лёгким, полезным и очень ароматным.
Ингредиенты:
Лапша гречневая Ottogi Buckwheat Noodle — 250–300 г
Вода — для варки лапши
Соевый соус — 3 ст. ложки
Бульон даси (или лёгкий рыбный бульон) — 200 мл
Мирин — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Зелёный лук — 2–3 пера
Васаби — по вкусу
Нори (сушёные водоросли) — несколько полосок
Жареный кунжут — по желанию
Лёд — по желанию
Пошаговый порядок приготовления:
1️⃣ В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте гречневую лапшу Ottogi Buckwheat Noodle и варите 5–6 минут до готовности. Лапша должна стать мягкой, но сохранить упругую текстуру.
2️⃣ Откиньте лапшу на дуршлаг и тщательно промойте холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает лапшу более упругой. При желании можно добавить немного льда, чтобы лапша хорошо охладилась.
3️⃣ Приготовьте соус для макания. В небольшой миске смешайте бульон даси, соевый соус, мирин и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Соус должен иметь насыщенный солёно-сладкий вкус.
4️⃣ Нарежьте зелёный лук тонкими кольцами. Нори нарежьте тонкими полосками. Подготовьте немного васаби, если любите более острый вкус.
5️⃣ Выложите охлаждённую лапшу на тарелку или бамбуковую подставку. Сверху посыпьте лапшу полосками нори и жареным кунжутом.
6️⃣ Подавайте лапшу вместе с соусом в отдельной пиале. Перед каждым укусом лапшу слегка макают в соус. Можно добавить немного васаби или зелёного лука прямо в соус для более яркого вкуса.
Соба подаётся холодной и отлично освежает в жаркую погоду. Это простое, традиционное японское блюдо позволяет насладиться натуральным вкусом гречневой лапши и ароматом классического соуса. 🥢🍜
