Вот простой рецепт на основе черного цельного очищенного маша Nano Sri:
Ингредиенты:
- 500 г черного цельного очищенного маша Nano Sri
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3-4 зубчика чеснока, измельченных
- 2 средних помидора, нарезанных кубиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка красного молотого перца (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (петрушка, кинза, базилик)
Инструкции:
-
Замочите черный маш Nano Sri в воде на несколько часов или на ночь. Затем промойте его и откиньте лишнюю воду.
-
В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
-
Добавьте к луку и чесноку куркуму, кориандр, кумин и молотый красный перец (если используете). Перемешайте и обжарьте специи вместе с луком и чесноком около минуты, чтобы они раскрыли свой аромат.
-
Добавьте нарезанные помидоры в кастрюлю и готовьте их несколько минут до мягкости, помешивая время от времени.
-
Добавьте замоченный и промытый черный маш Nano Sri в кастрюлю. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл маш.
-
Добавьте достаточное количество воды, чтобы полностью покрыть маш. При необходимости добавьте ещё немного воды во время приготовления, чтобы предотвратить пересыхание.
-
Доведите содержимое кастрюли до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 30-40 минут, пока маш не станет мягким.