Рецепт блюда с использованием Рисовые палочки Токпокки Mizhiyuan: Ттокпокки (떡볶이) — классическое корейское уличное блюдо 🌶️🇰🇷

Ттокпокки — одно из самых узнаваемых блюд корейской кухни: упругие рисовые палочки в густом сладко-остром соусе на основе кочуджана. Его продают на улицах Сеула, готовят дома на быстрый ужин и подают как согревающее блюдо в холодное время. Соус обволакивает каждую палочку, а добавки вроде рыбных пирожков (омук) и зелёного лука делают вкус ещё насыщеннее. Уровень остроты легко регулировать, поэтому ттокпокки можно сделать и умеренно пикантными.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

Рисовые палочки Токпокки Mizhiyuan — 400 г

Вода или бульон (рыбный/куриный) — 450–500 мл

Паста кочуджан — 2–3 ст. л.

Кочугару (корейский перец хлопьями) — 1 ч. л. (по желанию)

Соевый соус — 1 ст. л.

Сахар или мёд — 1–2 ст. л.

Чеснок — 1–2 зубчика (измельчить)

Рыбные пирожки омук — 150 г (по желанию)

Зелёный лук — 2 пера

Кунжут — 1 ч. л. для подачи

Варёное яйцо — 1–2 шт. (по желанию)

Пошаговый порядок приготовления:

Если палочки жёсткие, замочите их в тёплой воде на 10 минут, затем слейте.

В сотейник влейте воду/бульон, добавьте кочуджан, соевый соус, сахар, чеснок и кочугару. Размешайте до однородности.

Доведите соус до кипения на среднем огне.

Выложите рисовые палочки и, если используете, добавьте нарезанный омук.

Варите 8–12 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и не станет глянцевым, а палочки — мягкими и упругими.

Попробуйте: при необходимости добавьте сахар (для баланса) или немного воды (если слишком густо).

Подавайте горячими: посыпьте зелёным луком и кунжутом, сверху положите половинки варёного яйца.

Готово! Идеально с кимчи или прохладным напитком 😋