Рецепт блюда с использованием Соус гальби для говяжьих ребрышек Beksul: корейские жареные рёбрышки «Гальби» 🥢🔥
«Гальби» — одно из самых известных блюд корейской кухни. Это сочные говяжьи рёбрышки в сладко-солёном маринаде с нотами чеснока, кунжута и фрукта. Соус гальби для говяжьих ребрышек Beksul упрощает подготовку: в нём уже сбалансированы традиционные вкусы, остаётся только замариновать мясо и правильно обжарить его.
Ингредиенты на 3–4 порции:
Говяжьи рёбрышки (корейской или «ленточной» нарезки) — 1–1,2 кг
Соус гальби для говяжьих ребрышек Beksul — 200 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Кунжутное масло — 1 ст. л. (по желанию)
Кунжутные семечки — 1 ст. л.
Зелёный лук — 2–3 пера
Растительное масло для жарки
Отваренный рис — для подачи 🍚
Пошаговый порядок приготовления:
Подготовьте рёбрышки.
Промойте мясо в холодной воде, обсушите бумажными полотенцами. При необходимости удалите излишки жира и разрежьте на порционные кусочки, чтобы было удобно есть палочками.
Сделайте маринад.
Лук натрите на тёрке или измельчите в блендере до кашицы, чеснок мелко рубите или пропустите через пресс. Смешайте Соус гальби для говяжьих ребрышек Beksul, луковую кашицу, чеснок и кунжутное масло. Маринад должен быть густым и ароматным.
Замаринуйте мясо.
Выложите рёбрышки в миску или пакет с застёжкой, залейте маринадом, тщательно перемешайте руками, чтобы соус покрыл каждый кусочек. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь — так вкус станет более насыщенным 😋
Обжарьте рёбрышки.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную толстостенную сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите рёбрышки в один слой. Жарьте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны, пока мясо не подрумянится и не начнёт карамелизоваться от соуса. Следите, чтобы маринад не подгорал — при необходимости уменьшите огонь.
Доведите до готовности.
Когда все стороны хорошо поджарены, накройте сковороду крышкой и томите ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы рёбрышки стали мягче. Если соус слишком загустел, можно добавить 1–2 ст. л. воды.
Подача.
Переложите рёбрышки на тарелку, посыпьте поджаренными кунжутными семечками и мелко нарезанным зелёным луком. Подавайте «Гальби» горячими, с миской свежесваренного риса и листовым салатом — в них удобно заворачивать кусочки мяса 🌿
Сочный жирок, лёгкая сладость и дымный аромат делают корейские рёбрышки «Гальби» идеальным блюдом для домашнего ужина или дружеского застолья. Благодаря соусу гальби Beksul получается максимально аутентичный вкус без сложных приготовлений.
