Рецепт овощного пилава с семенами аниса от STORRO.RU:
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка семян аниса Золото Индии
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока
- 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего имбиря
- 1 стакан басмати или длиннозерного риса, промытый и отцеженный
- 1/2 стакана нарезанных моркови
- 1/2 стакана нарезанных зеленых бобов
- 1/2 стакана кубиками нарезанного картофеля
- 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 2 стакана воды или овощного бульона
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки мелко нарезанной кинзы или петрушки для подачи
Приготовление
-
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте семена аниса Золото Индии и обжаривайте 30-60 секунд, пока не начнут выделяться ароматы.
-
Добавьте лук, чеснок и имбирь, жарьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
-
Введите рис и жарьте его с овощами и специями в течение 2-3 минут, чтобы рис впитал ароматы специй.
-
Добавьте морковь, зеленые бобы, картофель и помидоры. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.
-
Влейте воду или овощной бульон, добавьте молотую куркуму, молотый кориандр, соль и черный перец по вкусу. Перемешайте ингредиенты и доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите пилав в течение 15-20 минут, пока рис не станет мягким и всю жидкость не будет абсорбирована.
-
Когда пилав будет готов, отключите огонь и дайте ему постоять 5 минут с закрытой крышкой.
- Аккуратно перемешайте пилав вилкой, чтобы разделить зерна риса и равномерно распределить ингредиенты.
- Переложите пилав в подогретую тарелку или блюдо для подачи. Посыпьте свежей кинзой или петрушкой перед подачей.
Овощной пилав с семенами аниса Золото Индии является сытным и ароматным блюдом, которое может быть подано как самостоятельное или с другими индийскими блюдами. Вы также можете добавить в пилав кубики обжаренного тофу или курицы для более питательной версии этого блюда. Подавайте пилав с йогуртом, чатни или кисло-сладким соусом для дополнительного вкуса.
