Рецепт блюда с использованием Aroy-D Паста Том Ям кисло-сладкая: 🍤🍜

Предлагаю приготовить классический тайский суп том ям с креветками. Это одно из самых популярных блюд тайской кухни: ароматный бульон с лемонграссом, лаймом и острой кисло-сладкой ноткой. Готовая Aroy-D Паста Том Ям кисло-сладкая значительно упрощает задачу — в ней уже есть все нужные специи и баланс вкусов, остаётся лишь добавить свежие продукты и правильно сварить суп. В результате получается яркое, согревающее блюдо с насыщенным ароматом, которое легко повторить дома даже новичку 😋

Ингредиенты на 3–4 порции:

Креветки очищенные — 300–350 г

Вода или куриный бульон — 1–1,2 л

Aroy-D Паста Том Ям кисло-сладкая — 2–3 ст. л.

Лемонграсс — 2 стебля

Листья лайма (кафрского) — 3–4 шт. при наличии

Галангал или свежий имбирь — кусочек 3–4 см

Чеснок — 2 зубчика

Перец чили свежий — 1–2 шт. (по вкусу)

Шампиньоны или вешенки — 150–200 г

Помидоры черри — 6–8 шт.

Рыбный соус — 2–3 ст. л.

Сок лайма — 2–3 ст. л.

Кокосовое молоко — 150 мл (по желанию)

Сахар — 1 ч. л.

Зелёный лук и кинза — по небольшому пучку 🌿

Пошаговый порядок приготовления:

Лемонграсс слегка раздавите рукоятью ножа и нарежьте крупными кусками. Галангал (или имбирь) нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок измельчите, перец чили разрежьте вдоль, при необходимости удалите часть семян.

В кастрюле доведите воду или бульон до кипения. Положите лемонграсс, галангал, чеснок, перец чили и листья лайма. Убавьте огонь и варите 7–10 минут, чтобы бульон приобрёл выразительный аромат.

Добавьте в кастрюлю Aroy-D Паста Том Ям кисло-сладкая, тщательно размешайте до полного растворения. Положите нарезанные пластинками грибы и разрезанные пополам помидоры черри, варите ещё 5 минут.

Влейте рыбный соус и добавьте сахар. Попробуйте бульон: вкус должен быть солёным, кисло-сладким и слегка жгучим. При желании усилите остроту дополнительным перцем чили.

Опустите в суп креветки и варите 2–3 минуты до розового цвета. Креветки не переваривайте, чтобы они остались сочными.

Если хотите более мягкий и сливочный вариант, влейте кокосовое молоко, аккуратно перемешайте и прогрейте суп до первых пузырьков, не допуская бурного кипения.

Снимите кастрюлю с огня, в конце добавьте сок лайма, ещё раз попробуйте и при необходимости скорректируйте баланс — можно добавить немного лайма или рыбного соуса.

Разлейте том ям по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и кинзой. Подавайте сразу, пока суп горячий и ароматный. Приятного аппетита и тайских вкусов дома! 🌶️🍲