Давайте приготовим "Фо" - это традиционный вьетнамский суп, в котором звездчатый анис играет ключевую роль, придавая бульону его характерный аромат.
Ингредиенты:
- 1 кг говяжьих голеньков или говяжьего ребра
- 2 литра воды
- 2 луковицы, перерезанные пополам
- 4 зубчика чеснока
- 5 целых звездчатых аниса (Бадьян Nano Sri Star Anise)
- 1 корень имбиря, около 5 см, очищенный и нарезанный
- 2 столовые ложки соевого соуса
- Соль по вкусу
- 200 г рисовой лапши
- 200 г тонко нарезанного говяжьего филе
- Зелень, лайм, соевый и чили соус для подачи
Инструкции по приготовлению:
-
Обжарьте лук, чеснок и имбирь на сухой сковороде до тех пор, пока они не станут блестящими и не начнут источать аромат.
-
В большом кастрюле с водой, положите говяжьи голеньки, обжаренный лук, чеснок, имбирь, звездчатый анис, соевый соус и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 1-2 часов.
-
Откиньте говяжьи голеньки и овощи, процедите бульон. Верните бульон в кастрюлю и поддерживайте его горячим.
-
В отдельной кастрюле с водой отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.
-
Разложите лапшу по тарелкам, сверху добавьте тонко нарезанное говяжье филе. Залейте горячим бульоном - он приготовит тонкие ломтики мяса прямо в тарелке.
-
Подавайте суп с зеленью, дольками лайма и соусами на стороне, чтобы каждый мог настроить свой суп по вкусу.
Приятного аппетита!
