Урбеч из миндаля представляет собой густую, тянущуюся массу, получаемую путём долгого перетирания мельничными жерновами орехов до выделения из них масла. В исконной кухне Дагестана этот продукт становится основой для готовки сладкого кушанья, славящегося особой питательностью и позволяющего в кратчайшие сроки восстановить силы после болезни, с легкостью переносить повышенные физические нагрузки, нередкие для тех, что проживают в горах.

Яркость и насыщенность орехового аромата, и множество полезных свойств, которые передаются продуктам из натуральных орехов из-за неподверженности их химической и термической обработке, позволяет излечивать множество заболеваний и продлевать здоровье и молодость людям любого пола и возраста.

Миндаль издревле почитается, как ценный продукт питания, способный выводить из человеческого организма токсины, радиацию и тяжелые металлы. Приготавливаемый из него урбеч из-за богатства растительным белком полезен всем и каждому, а более всего спортсменам, беременным женщинам и тем, кто ведет активный образ жизни.

Ежедневное употребление в пищу миндального урбеча может быть показано в следующих случаях:

• во время беременности и при грудном вскармливании;
• если имеет место дефицит веса ребенка;
• при замедлении обмена веществ;
• при зашлакованности кишечника;
• при плохом зрении;
• при авитаминозе;
• при нарушениях сна;
• при возникновении судорог;
• при риске получения инсульта или инфаркта;
• при задержке роста у детишек;
• при повышенном уровне холестерина;
• при почечной болезни и стоматитах;
• при выявлении доброкачественных опухолей, поскольку миндальное масло не дает им перерождаться злокачественные;
• при мужском бесплодии.

За счёт отсутствия в составе этого полезного продукта сомнительных химических компонентов и эмульгаторов, в том числе способствующих сохранению однородности его массы, со временем пасте свойственно расслаиваться - масло оказывается наверху, а ореховые частички оседают на дно. Это нормальный процесс, и перед употреблением урбеч просто нужно перемешать.

Как употреблять миндальный урбеч?

Как уже говорилось, классический способ приготовления урбеча – получение сладкого блюда, для чего к нему добавляют мед и масло. Впрочем, хорош он и при других вариантах употребления: его можно есть по ложечке каждое утро на завтрак, добавлять к разного рода блинчикам и булочкам, приправлять ореховой пастой мюсли, каши и мороженое, намазывать ее на хлеб и готовить всевозможные соусы.