Рецепт курицы карри от STORRO.RU:

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе, нарезанного на кусочки
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные
• 1 дюймовый кусочек имбиря, мелко нарезанный или натертый
• 1 столовая ложка острой смеси специй карри от East End
• 1 стакан томатного пюре или свежих нарезанных помидоров
• 1 стакан кокосового молока или йогурта
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль по вкусу
• Листья кориандра для украшения

Приготовление:

1. В глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне нагрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок и имбирь, обжарьте на протяжении 1 минуты.
3. Затем добавьте острый порошок карри от East End, обжарьте еще 30 секунд.
4. В сковороду добавьте куринное филе и обжарьте, перемешивая, до тех пор, пока куринное мясо не станет белым снаружи.
5. Влейте томатное пюре или добавьте нарезанные помидоры. Перемешайте и варите на медленном огне 5 минут.
6. Влейте кокосовое молоко или добавьте йогурт, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20-25 минут или до тех пор, пока куринное мясо не станет мягким и полностью проваренным.
7. Проверьте на соль и, при необходимости, добавьте ее по вкусу.
8. Подавайте курицу карри с острой смесью специй от East End горячим с рисом, нааном или другой индийской лепешкой на ваш выбор. Украсьте свежими листьями кориандра перед подачей.