Рецепт пакистанского Бирьяни от STORRO.RU с использованием риса Awan Basmati Elite:

Ингредиенты:

• 2 стакана риса Awan Basmati Elite
• 500 грамм куриного филе, нарезанного на кубики
• 1 большой лук, нарезанный тонкими полукольцами
• 2 столовые ложки масла
• 1/4 чашки йогурта
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 столовые ложки карри-пасты
• 1 столовая ложка молотого кумина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/2 чайной ложки молотого куркумы
• 2 зеленых кардамона
• 2 гвоздики
• 1 свежий лист лаврового дерева
• Соль и перец по вкусу
• 3 стакана воды
• Свежая зелень для украшения (петрушка, мята, кинза)

Инструкции:

1. Промойте рис Awan Basmati Elite и залейте его водой на 30 минут. Затем откиньте воду и дайте рису подсохнуть.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами.

3. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.

4. Добавьте куриное филе в кастрюлю и обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.

5. Добавьте йогурт, томатную пасту, карри-пасту, кумин, кориандр, куркуму, кардамон, гвоздику, лавровый лист, соль и перец в кастрюлю. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока соус не загустеет.

6. Добавьте рис в кастрюлю и перемешайте с соусом.

7. Добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на слабом огне, пока рис не станет мягким и не готов (около 20 минут).

8. После того как бирьяни готов, перемешайте его, чтобы соус и рис хорошо смешались.

9. Подавайте бирьяни горячим