STORRO.RU предлагает приготовить индийскую версию плова с использованием черного кардамона - "Бирияни с курицей".

Ингредиенты:

• 500 г курицы
• 2 стакана басмати риса
• 1 большой лук
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. молотого куркумы
• 2 черных кардамона Nano Sri Black Cardamom
• 2 зеленых кардамона
• 1 корица палочка
• 4 гвоздика
• 1 ст. л. кориандра
• 1 ст. л. комина (зира)
• 1 чайная ложка соли
• 4 ст. л. растительного масла
• 4 стакана воды

Инструкции по приготовлению:

1. Нарежьте лук полукольцами, чеснок измельчите.

2. На сковороде с толстым дном, разогрейте растительное масло и добавьте черный кардамон, зеленый кардамон, корицу и гвоздику. Обжарьте пряности до тех пор, пока не почувствуете аромат.

3. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.

4. Курицу нарежьте на куски и добавьте в сковороду, жарьте до белого цвета.

5. Добавьте молотый куркуму, кориандр и комин. Перемешайте и жарьте еще пару минут.

6. Рис промойте и добавьте в сковороду. Перемешайте, чтобы рис покрылся маслом.

7. Добавьте воду и соль, перемешайте, увеличьте огонь до максимального и доведите до кипения.

8. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите без помешивания 20 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и вся вода не испарится.

9. Перед подачей блюда дайте ему настояться под закрытой крышкой еще 5-10 минут.

Приятного аппетита!