Одним из самых известных турецких блюд является баклажанная запеканка "имам байылды". Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 4 средних баклажана
- 2 больших лука
- 4 зубчика чеснока
- 4 больших помидора
- 1 стакан риса
- 1/2 стакана Marmarabirlik Масло оливковое Sizma Extra Virgin
- 1/2 стакана измельченной зелени петрушки
- 1/2 стакана измельченной зелени кинзы
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению:
-
Разрежьте баклажаны вдоль на половинки и вырежьте мякоть, оставив кожуры целыми. Обжарьте кожуры баклажанов на оливковом масле до золотистого цвета. Выложите кожуры на бумажное полотенце, чтобы они впитали излишки масла.
-
Обжарьте на оливковом масле нарезанный кубиками лук и чеснок до золотистого цвета.
-
Добавьте в сковороду к луку и чесноку нарезанные кубиками помидоры и варите на среднем огне, пока помидоры не размягчатся.
-
Добавьте в сковороду рис и нарезанную мякоть баклажанов, перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть содержимое на половину. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности риса, добавляя воду при необходимости.
-
Переложите содержимое сковороды в запеканку баклажанов. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, и готовьте 15-20 минут, пока баклажаны не станут мягкими.
-
После того как запеканка готова, посыпьте ее измельченной зеленью петрушки и кинзы и полейте оставшимся оливковым маслом.
