Рецепт блюда с использованием соуса MIDORI Морские водоросли для суши и роллов, 100 листов:
Калифорния ролл — легенда японско-американской кухни 🍣
Описание блюда:
Калифорния ролл — один из самых известных роллов в мире, изобретённый в США, но основанный на японских традициях. Он отличается необычной техникой: рис располагается снаружи, а лист нори — внутри. Начинка классическая: нежный краб или крабовые палочки, кремовый авокадо и свежий огурец. Внешний слой украшают икрой масаго или кунжутом, что придаёт блюду яркий вид и насыщенный вкус. С помощью листов нори MIDORI роллы получаются плотными и аккуратными, а вкус водорослей добавляет гармонии.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
Листы нори MIDORI — 4 шт.
Рис для суши — 250 г
Вода — 300 мл
Рисовый уксус — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Крабовое мясо или крабовые палочки — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Огурец свежий — 1 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Икра масаго (или кунжут) — 3–4 ст. л.
Соевый соус — для подачи
Имбирь маринованный и васаби — по вкусу
Пошаговый порядок приготовления:
Приготовление риса. Тщательно промойте рис для суши несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте водой, доведите до кипения и варите на минимальном огне под крышкой 12–15 минут. Затем дайте настояться ещё 10 минут.
Заправка риса. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль. Аккуратно влейте смесь в тёплый рис, перемешивая деревянной лопаткой. Дайте рису остыть до комнатной температуры.
Подготовка начинки. Авокадо очистите и нарежьте полосками. Огурец очистите от семян и нарежьте тонкими брусочками. Крабовые палочки нарежьте и смешайте с майонезом для нежной текстуры.
Формирование основы. На циновку (макису), застеленную пищевой пленкой, выложите лист нори глянцевой стороной вниз. Сверху равномерно распределите слой риса, слегка прижимая его мокрыми руками. Аккуратно переверните заготовку так, чтобы рис оказался снизу.
Выкладывание начинки. На середину нори положите смесь краба с майонезом, рядом — полоски огурца и авокадо.
Скручивание ролла. С помощью циновки аккуратно сверните ролл, слегка прижимая, чтобы он держал форму.
Украшение. Обваляйте ролл в икре масаго или кунжуте для яркого вкуса и красивого вида.
Нарезка. Острым ножом, смоченным водой, нарежьте ролл на 6–8 частей.
Подача. Выложите кусочки на тарелку, подайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Советы:
Чтобы рис не прилипал к рукам и ножу, держите рядом миску с водой.
Для вегетарианского варианта используйте только овощи.
Листы нори MIDORI придадут роллу прочность и идеальный вкус моря 🌊
Попробуйте Калифорния ролл дома — и у вас получится ресторанное блюдо прямо на своей кухне!
