Рецепт блюда с использованием Соуса Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов:
Запечённый лосось в соусе унаги по-японски 🍣

Запечённый лосось в стиле унаги — вариация популярного японского блюда, где нежное жирное филе рыбы покрывается сладко-солёной карамельной глазурью. Благодаря Соусу Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов рыба получается сочной, с насыщенным вкусом и аппетитным блеском. Такое блюдо отлично сочетается с рисом, огурцом, водорослями нори и может стать основой для домашнего «унаги-дона» или дополнением к набору суши.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Филе лосося без кожи – 600–700 г

Соус Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов – 120 мл

Соевый соус – 1 ст. л.

Рисовый уксус – 1 ст. л.

Сахар или мёд – 1 ч. л. (по желанию, для более сладкой глазури)

Растительное масло – 1 ст. л.

Лимон – ½ шт.

Соль – щепотка

Кунжут – 1 ст. л.

Зелёный лук – небольшой пучок

Варёный рис – для подачи 🍚

По желанию: ломтики огурца, листы нори для сервировки

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовка рыбы.
Филе лосося промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски шириной 3–4 см, слегка посолите и сбрызните соком лимона. Оставьте на 10 минут.

Маринад и глазурь.
В миске смешайте Соус Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов, соевый соус, рисовый уксус и, при желании, сахар или мёд. Перемешайте до однородности.

Маринование.
Переложите кусочки лосося в неглубокую ёмкость, полейте половиной приготовленного соуса унаги, аккуратно переверните несколько раз, чтобы рыба покрылась маринадом. Оставьте на 20–30 минут. Оставшийся соус сохраните для глазировки.

Подготовка к запеканию.
Духовку разогрейте до 200 °C. Противень выстелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Выложите кусочки лосося в один слой, маринад, что остался в ёмкости, можно слегка сбрызнуть сверху.

Запекание.
Поставьте противень в разогретую духовку на 10–12 минут, в зависимости от толщины кусков. Рыба должна стать почти готовой, но оставаться сочной внутри.

Глазировка.
Достаньте лосося, щедро смажьте каждый кусочек оставшимся Соусом Pearl River Bridge Унаги для морепродуктов. Верните в духовку ещё на 3–5 минут под верхний нагрев или гриль, чтобы соус слегка загустел и превратился в блестящую карамельную корочку.

Подача.
Готовый лосось посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком. Подавайте горячим на подушке из отварного риса, дополнив ломтиками огурца и полосками нори. Полейте сверху небольшим количеством оставшегося соуса с противня. Приятного аппетита! 😋