Рецепт Дал Тадка, популярного индийского блюда из желтой чечевицы (Tur Dal), приправленного специями и ароматным маслом от STORRO.RU
Ингредиенты:
- 1 чашка Tur Dal (чечевица желтая дробленая)
- 4 чашки воды
- 1 луковица, нарезанная
- 2 помидора, нарезанные
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 столовая ложка масла
- 1 чайная ложка кумина
- 1 чайная ложка горчичных семян
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка карри порошка
- 2 столовые ложки масла для жарки
- 2 столовые ложки свежего измельченного кориандра
Инструкции:
-
Промойте Tur Dal в холодной воде и отложите на 10 минут.
-
В кастрюле смешайте Tur Dal и 4 чашки воды, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 20-25 минут, или пока Dal не станет мягкой. Отложите на время.
-
В сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте кумин и горчичные семена и готовьте до появления аромата.
-
Добавьте лук, зеленый перец и помидоры. Готовьте, помешивая, в течение 5 минут.
-
Добавьте карри порошок, куркуму и масло для жарки. Готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 2-3 минут.
-
Добавьте готовую Tur Dal в сковороду и перемешайте. Готовьте на среднем огне, помешивая, в течение 5-7 минут.
-
Подавайте горячим, посыпав свежим кориандром.
Приятного аппетита!