Нут является замечательным источником белка, витаминов и минералов. В этом рецепте от СТОРРО мы используем нут Bashan 10 мм. Попробуйте приготовить вкусный и питательный гарнир из нута с овощами и специями.

Ингредиенты:

• 1 стакан нута Bashan 10 мм
• 3 стакана воды
• 1 маленькая красная луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 средний морковь
• 1 средняя стебель сельдерея
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотого кумина (зира)
• 1 чайная ложка паприки
• Соль и перец по вкусу
• Пучок свежей петрушки для украшения

Приготовление:

1. Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов или на ночь. Откиньте нут на дуршлаг и промойте под проточной водой.
2. В кастрюле доведите 3 стакана воды до кипения, добавьте нут, уменьшите огонь и варите в течение 40-50 минут или до мягкости. Откиньте на дуршлаг, промойте и оставьте стекать.
3. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанную луковицу и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
4. Нарежьте морковь и сельдерей мелкими кубиками, добавьте к луку и чесноку. Обжаривайте еще 5 минут.
5. Добавьте в сковороду с овощами отварной нут, молотый кориандр, молотый кумин и паприку. Перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
7. Подавайте нут с овощами, украшенный свежей петрушкой, как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе.