Для приготовления Чунцинского красного острого бульона для Хого нужно опустить брикет в 2,5 литра кипящей воды (а еще лучше использовать несоленый куриный бульон) и варить бульон на малом огне до растворения брикета в нем. Получившееся количество бульона достаточно для 4 человек. Бульон будет характерного для этого блюда ярко красного цвета острым и ароматным. Затем участники трапезы Хого опускают в кипящий бульон тонко нарезанные ломтики сырого мяса и в течение пары минут оно будет готово для употребления. Кроме мяса в бульоне можно варить рыбу и морепродукты фрикадельки пельмени овощи (в том числе и гибы) тофу (и другие соевые продукты) лапшу. В зависимости от толщины продуктов время варки будет отличаться.

Кроме этого эту приправу можно использовать для ароматизации и придания традиционного вкуса многим китайским блюдам сычуаньской кухни а также других региональных кухонь где популярны острые блюда. Ее можно добавлять отламывая кусочки от брикета при тушении мяса (говядины свинины баранины) птицы рыбы и морепродуктов овощей. С использованием этой приправы можно готовить соусы для риса или лапши.

Состав: Говяжий жир бобовая паста Доубань чили перец растительное масло чеснок имбирь сычуанский перец рисовое вино сахар соль глутамат натрия