Рецепт блюда с использованием Приправа для курицы по-новоорлеански Rutai: Курица по-каджунски (Louisiana Cajun Roasted Chicken) — популярный стиль домашней кухни Луизианы и Нового Орлеана, где курицу щедро приправляют пряной смесью и запекают до румяной корочки. Получается сочное мясо с ярким «южным» вкусом, лёгкой пикантностью и аппетитным ароматом специй 🔥🍗

Ингредиенты (на ~1 кг курицы):

Курица разделанная (бедро/голень/крылья или кусочки тушки) — 1 кг

Приправа для курицы по-новоорлеански Rutai — 60 г

Вода — 100 г

Растительное масло — 1–2 ст. л. (для более румяной корочки, по желанию)

Лимон или лайм — 1/2 шт. (по желанию)

Овощи для запекания (картофель/лук/перец) — по желанию

Пошаговый порядок приготовления:

Приготовьте маринад. В миске растворите 60 г приправы Rutai в 100 г воды. Перемешайте до однородности. По желанию добавьте 1–2 ст. л. масла и немного сока лимона — это усилит аромат и поможет корочке стать более золотистой.

Замаринуйте курицу. Сложите сырые кусочки курицы в большую ёмкость или пакет, влейте маринад и тщательно перемешайте, чтобы смесь покрыла мясо со всех сторон.

Выдержите в холодильнике 12 часов. Уберите курицу в холодильник минимум на 12 часов. Каждые 4 часа желательно перемешивать, чтобы вкус распределился равномерно и мясо промариновалось одинаково.

Подготовьте к запеканию. Достаньте курицу за 15–20 минут до готовки. Выложите в форму или на противень (можно на решётку). Если запекаете с овощами — добавьте их рядом и слегка перемешайте с остатками маринада.

Запекайте при 180–220°C. Разогрейте духовку до 180–220°C и запекайте до готовности: кусочки обычно 35–50 минут, крылья 30–40 минут, крупные части 45–60 минут. В конце можно включить гриль на 2–3 минуты для яркой корочки.

Подача. Дайте мясу “отдохнуть” 5 минут и подавайте с рисом, кукурузой, салатом коул-слоу или печёными овощами 😋