Рис Басмати известен своим деликатным вкусом и ароматом, а также уникальной текстурой. Пропаренный рис удобен тем, что он быстрее готовится и лучше сохраняет форму после приготовления.
Вот простой рецепт плова на основе риса Басмати:
Ингредиенты:
- 2 чашки риса Басмати Economy пропаренного Awan
- 4 чашки воды
- 500 г мяса (можно использовать говядину, баранину или курицу)
- 2 большие моркови
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка кориандра
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 3 столовые ложки растительного масла
Инструкции:
-
Промойте рис несколько раз под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите рис в холодной воде на 30 минут.
-
Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Морковь и лук нарежьте кубиками или полукольцами.
-
В большой кастрюле на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
-
Добавьте мясо и продолжайте обжаривать, пока оно не станет коричневым со всех сторон.
-
Добавьте морковь, чеснок, соль, черный перец, кориандр и куркуму. Обжаривайте еще несколько минут, чтобы морковь стала мягкой, а специи раскрыли свой аромат.
-
Добавьте замоченный рис и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и накройте кастрюлю крышкой.
-
Готовьте, пока рис полностью не впитает воду (около 15-20 минут).
-
Перемешайте плов и слегка взболтайте кастрюлю, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте еще на 10-15 минут, чтобы рис стал мягким.