Рецепт блюда с использованием Соевый соус Midori Классический: курица терияки по-японски 🍗🍱
Описание блюда
Курица терияки — одно из самых узнаваемых блюд японской кухни. Секрет вкуса в соусе: сочетание соевого соуса, сладости сахара и аромата имбиря создаёт густую карамельную глазурь. Соевый соус Midori Классический даёт нужную солёность и яркий вкус умами, поэтому терияки получается насыщенным, но при этом очень гармоничным. Блюдо отлично подходит и для будничного ужина, и для гостей: курица готовится быстро, а подать её можно с рисом и овощами.
Ингредиенты (на 3–4 порции)
Курица:
Куриные бёдра без кости и кожи или филе – 600 г
Растительное масло – 1 ст. л.
Соус терияки:
Соевый соус Midori Классический – 80 мл (примерно 5 ст. л.)
Вода – 50 мл
Сахар или мёд – 2 ст. л.
Мирин или полусладкое белое вино – 2 ст. л. (можно заменить водой + 1 ч. л. сахара)
Имбирь свежий (натёртый) – 1 ч. л.
Чеснок – 1 зубчик, мелко рубленый (по желанию)
Для подачи:
Отварной рис – 300–400 г 🍚
Зелёный лук или кунжут – по вкусу
Пошаговый порядок приготовления
Подготовить курицу.
Куриное мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте средними кусочками или оставьте бёдра целиком — как больше нравится.
Смешать соус терияки.
В миске соедините соевый соус Midori Классический, воду, мирин, сахар (или мёд), натёртый имбирь и чеснок. Перемешайте до растворения сахара.
Мариновать курицу.
Выложите кусочки курицы в миску с соусом, хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись маринадом. Оставьте на 20–30 минут (можно до часа в холодильнике).
Обжарить курицу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Достаньте курицу из маринада (соус не выливайте), встряхните лишнюю жидкость и выложите кусочки на сковороду. Обжарьте с двух сторон по 3–4 минуты до румяной корочки.
Уварить соус.
Влейте в сковороду оставшийся маринад. Убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически переворачивая курицу, ещё 7–10 минут. Соус должен загустеть и превратиться в блестящую глазурь, плотно покрывающую кусочки. Если он слишком быстро густеет, добавьте немного воды; если жидковат — дайте покипеть без крышки ещё пару минут.
Подача.
Разложите горячий рис по тарелкам. Сверху выложите кусочки курицы терияки, полейте их оставшимся соусом из сковороды. Посыпьте зелёным луком или кунжутом. Подавать лучше сразу, пока глазурь тёплая и ароматная.
Сочная курица терияки с соевым соусом Midori Классический готова — простое, но очень эффектное блюдо в духе японского бистро 😋
