Рецепт блюда с использованием Вермишель Фунчоза бобовая тонкая Wanlong Longkou:
Корейский салат «Фунчоза» — популярная классика азиатской кухни. Прозрачная лапша впитывает яркие ароматы кунжутного масла, соевого соуса и чеснока, а хрустящие овощи придают свежесть и текстуру. Блюдо получается лёгким, но сытным; его подают как закуску, гарнир или самостоятельный обед. Фунчоза Wanlong Longkou быстро готовится и держит форму, поэтому идеально подходит для этого салата 🥢🥗.
Ингредиенты (4 порции):
Вермишель Фунчоза бобовая тонкая Wanlong Longkou — 200 г
Болгарский перец (красный/жёлтый) — 2 шт.
Морковь — 1 крупная
Огурец — 1–2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Соевый соус — 3 ст. л.
Уксус рисовый — 1–1,5 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л.
Растительное масло без запаха — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ч. л., соль — щепотка
Перец чили свежий или хлопья — по вкусу
Кинза или зелёный лук — небольшой пучок
Кунжут — 1 ст. л.
Дополнительно (по желанию): говядина/курица — 250–300 г, соус острый чили — 1 ч. л. 🌶️
Пошаговый порядок приготовления:
Подготовим лапшу. Фунчозу залейте кипятком на 5–7 минут (или по инструкции на упаковке), перемешайте палочками, чтобы нити не слипались. Откиньте на сито, быстро сполосните холодной водой и хорошо обсушите. При необходимости укоротите ножницами.
Нарежем овощи. Перец и огурец — тонкой соломкой, морковь — длинной стружкой (удобно использовать тёрку для корейской моркови), лук — полукольцами. Чеснок мелко порубите или разотрите в пасту.
Быстро прогреем овощи. В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите лук и морковь, жарьте 2–3 минуты до мягкости, но без сильного румянца. Добавьте перец ещё на 1 минуту. Снимите с огня, всыпьте чеснок, перемешайте — от остаточного тепла он раскроет аромат. Если хотите полностью свежую версию, этот шаг можно пропустить и использовать все овощи сырыми.
Приготовим заправку. В миске соедините соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, оставшееся растительное масло, сахар и щепотку соли. Добавьте перец чили и при желании немного острого соуса. Попробуйте: вкус должен быть ярким — солёно-кисло-сладким.
Соберём салат. Смешайте фунчозу с овощами, влейте заправку и тщательно перемешайте руками или щипцами, чтобы каждая нить напиталась соусом. Вмешайте рубленую кинзу/зелёный лук, посыпьте кунжутом.
Дайте блюду настояться 15–20 минут в холодильнике — вкус станет гармоничнее. Перед подачей ещё раз перемешайте.
Опционально с мясом: тонко нарежьте говядину или курицу, быстро обжарьте на сильном огне 3–4 минуты до готовности, слегка посолите. Остудите и вмешайте в салат — получится более сытная версия.
Подача: выложите фунчозу горкой в глубокие тарелки, украсьте свежей зеленью и щепоткой кунжута. Отлично сочетается с зелёным чаем или охлаждённой минеральной водой. Приятного аппетита! 🍽️
