Рецепт блюда с использованием Соуса Aroy-D Panang curry paste (Паста пананг):
Пананг карри с курицей по-тайски 🍛🥥

Пананг карри – ароматное тайское блюдо с мягкой остротой, сливочным кокосовым соусом и ярким ароматом лимонника и лайма. Паста Aroy-D Panang curry paste уже содержит нужные специи, поэтому вам остаётся только добавить курицу, кокосовое молоко и немного овощей – и у вас на столе почти ресторанная классика тайской кухни.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Куриное филе или бёдра без кости – 500 г

Aroy-D Panang curry paste Паста пананг – 2–3 ст. л.

Кокосовое молоко – 400 мл (1 банка)

Вода – 100–150 мл

Растительное масло – 1–2 ст. л.

Лук репчатый – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Морковь – 1 небольшая

Листья лайма (по желанию) – 2–3 шт.

Рыбный соус – 1–2 ст. л.

Сахар или пальмовый сахар – 1–1,5 ст. л.

Соль – по вкусу

Листья базилика (желательно тайского) – горсть

Отварной жасминовый рис – для подачи 🍚

Пошаговый порядок приготовления:

Подготовьте продукты.
Куриное мясо нарежьте небольшими полосками. Лук порежьте полукольцами, перец – соломкой, морковь – тонкими кружочками или брусочками.

Обжарьте пасту пананг.
В глубокой сковороде или воке разогрейте масло. Выложите Aroy-D Panang curry paste и, помешивая, обжаривайте 1–2 минуты, пока не появится яркий аромат.

Добавьте кокосовое молоко.
Влейте половину кокосового молока и хорошо размешайте пасту, доведя соус до однородности. Дайте ему слегка закипеть.

Положите курицу и овощи.
Добавьте в соус кусочки курицы, лук, морковь и перец. Влейте оставшееся кокосовое молоко и воду. Перемешайте, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего.

Приправьте карри.
Положите листья лайма, если есть. Влейте рыбный соус, всыпьте сахар, аккуратно перемешайте. Томите 10–15 минут, пока курица полностью не приготовится, а овощи станут мягкими, но не разваренными. Попробуйте на соль и при необходимости слегка подсолите.

Финишные штрихи.
В конце добавьте листья базилика, перемешайте и снимите с огня. Соус должен быть довольно густым, ароматным и слегка сладко-острым.

Подача.
Разложите отварной рис по тарелкам, сверху выложите пананг карри с курицей и соусом. При желании украсьте дополнительными листиками базилика. Наслаждайтесь насыщенным вкусом тайского пананг карри, приготовленного с пастой Aroy-D Panang curry paste! 😋