Рецепт блюда с использованием Aroy-D Паста Карри красная: 🍛🔥
Приготовим тайское красное карри с курицей и овощами — одно из классических блюд тайской кухни. Красная паста карри даёт яркий цвет, насыщенный аромат специй и приятную остроту. Благодаря Aroy-D Паста Карри красная не нужно искать отдельно сушёный чили, галангал, лемонграсс и другие пряности: всё уже собрано в одной баночке. Остаётся лишь добавить курицу, кокосовое молоко и свежие овощи — и вы получите густое, ароматное карри, которое отлично сочетается с жасминовым рисом и создаёт ощущение настоящего тайского ужина дома 😋
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриное филе или бедро без кости — 400 г
Aroy-D Паста Карри красная — 2–3 ст. л. (по остроте)
Кокосовое молоко — 400 мл
Вода или куриный бульон — 150–200 мл
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Баклажан или цуккини — 1 небольшой
Стручковая фасоль или брокколи — 100–150 г
Рыбный соус — 2–3 ст. л.
Сахар (лучше тростниковый) — 1–2 ч. л.
Лайм — 1 шт.
Листья лайма (по желанию) — 2–3 шт.
Базилик тайский или обычный — небольшой пучок
Варёный жасминовый рис для подачи — по вкусу 🍚
Пошаговый порядок приготовления:
Курицу нарежьте тонкими ломтиками. Лук порежьте полукольцами, перец и морковь — соломкой, баклажан или цуккини — кубиками. Фасоль или брокколи подготовьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте Aroy-D Паста Карри красная и, постоянно помешивая, прогрейте 1–2 минуты, пока паста не начнёт активно источать аромат. Не поджигайте её, чтобы не появился горький вкус.
Влейте треть кокосового молока, размешайте с пастой до однородного соуса и дайте ему слегка увариться 2–3 минуты. Соус должен стать более густым и кремовым.
Положите куриные кусочки в густой соус, тщательно перемешайте, чтобы они полностью покрылись карри. Готовьте 5–7 минут, почти доводя курицу до готовности.
Рецепт блюда с использованием Aroy-D Паста Карри красная: 🍛🔥
Приготовим тайское красное карри с курицей и овощами — одно из классических блюд тайской кухни. Красная паста карри даёт яркий цвет, насыщенный аромат специй и приятную остроту. Благодаря Aroy-D Паста Карри красная не нужно искать отдельно сушёный чили, галангал, лемонграсс и другие пряности: всё уже собрано в одной баночке. Остаётся лишь добавить курицу, кокосовое молоко и свежие овощи — и вы получите густое, ароматное карри, которое отлично сочетается с жасминовым рисом и создаёт ощущение настоящего тайского ужина дома 😋
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куриное филе или бедро без кости — 400 г
Aroy-D Паста Карри красная — 2–3 ст. л. (по остроте)
Кокосовое молоко — 400 мл
Вода или куриный бульон — 150–200 мл
Растительное масло — 1–2 ст. л.
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Баклажан или цуккини — 1 небольшой
Стручковая фасоль или брокколи — 100–150 г
Рыбный соус — 2–3 ст. л.
Сахар (лучше тростниковый) — 1–2 ч. л.
Лайм — 1 шт.
Листья лайма (по желанию) — 2–3 шт.
Базилик тайский или обычный — небольшой пучок
Варёный жасминовый рис для подачи — по вкусу 🍚
Пошаговый порядок приготовления:
Курицу нарежьте тонкими ломтиками. Лук порежьте полукольцами, перец и морковь — соломкой, баклажан или цуккини — кубиками. Фасоль или брокколи подготовьте небольшими кусочками.
В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте Aroy-D Паста Карри красная и, постоянно помешивая, прогрейте 1–2 минуты, пока паста не начнёт активно источать аромат. Не поджигайте её, чтобы не появился горький вкус.
Влейте треть кокосового молока, размешайте с пастой до однородного соуса и дайте ему слегка увариться 2–3 минуты. Соус должен стать более густым и кремовым.
Положите куриные кусочки в густой соус, тщательно перемешайте, чтобы они полностью покрылись карри. Готовьте 5–7 минут, почти доводя курицу до готовности.
Добавьте оставшееся кокосовое молоко и воду (или бульон). Положите лук, морковь, перец, баклажан и фасоль/брокколи, а также при наличии листья лайма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 8–10 минут, пока овощи станут мягкими, но не разварятся.
Заправьте карри рыбным соусом и сахаром, аккуратно перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного пасты карри для большей остроты или немного воды, если хотите более лёгкий вкус.
В конце снимите с огня, добавьте листочки базилика и немного сока лайма, снова перемешайте. Дайте карри постоять под крышкой 2–3 минуты, чтобы ароматы «подружились».
Подавайте красное карри горячим с жасминовым рисом: выложите рис в тарелку, рядом щедрую порцию карри с курицей и овощами. Украсьте дополнительным базиликом и долькой лайма.
Приятного аппетита и ярких тайских впечатлений дома! 🌶️🥥
