Рецепт блюда с использованием Aroy-D Паста Том Кха: 🍲🐔
Приготовим тайский суп том кха гай — нежный куриный суп на кокосовом молоке с ароматом галангала, лемонграсса и лайма. Благодаря готовой Aroy-D Паста Том Кха не нужно искать редкие специи и долго подбирать пропорции: паста уже содержит всё необходимое, остаётся лишь добавить курицу, овощи и немного зелени. В результате получается пряный, сливочный, слегка кислый суп, который отлично согревает и переносит нас прямо в Таиланд 😋
Ингредиенты на 3–4 порции:
Куринное филе или бедро без кости — 400 г
Вода или лёгкий куриный бульон — 800–900 мл
Кокосовое молоко — 400 мл
Aroy-D Паста Том Кха — 2–3 ст. л.
Шампиньоны или вешенки — 150–200 г
Лук репчатый — 1 небольшая головка
Перец чили свежий — 1–2 шт. (по вкусу)
Рыбный соус — 2–3 ст. л.
Сок лайма — 2–3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Зелёный лук, кинза или петрушка — по небольшому пучку
Лайм для подачи — по желанию 🍋
Пошаговый порядок приготовления:
Курицу нарежьте тонкими полосками или небольшими кусочками. Грибы нарежьте пластинками, лук — полукольцами. Перец чили разрежьте вдоль, при необходимости удалите часть семян, чтобы уменьшить остроту.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте Aroy-D Паста Том Кха и, помешивая, прогрейте 1–2 минуты на среднем огне, чтобы раскрыть аромат пасты, но не поджечь её.
Влейте воду или бульон, хорошо размешайте до растворения пасты и доведите до лёгкого кипения.
Положите в суп лук и грибы, варите 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими.
Добавьте кусочки курицы и перец чили. Варите ещё 7–10 минут до полной готовности курицы.
Влейте кокосовое молоко, тщательно перемешайте. Доведите суп почти до кипения, затем уменьшите огонь и прогрейте 3–4 минуты, не давая ему бурно кипеть.
Заправьте суп рыбным соусом и сахаром, перемешайте и попробуйте. В конце добавьте сок лайма, ещё раз отрегулируйте баланс соли и кислоты по вкусу.
Разлейте том кха по тарелкам, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и кинзой. Подавайте горячим, по желанию добавив дольки лайма и дополнительный перец чили для любителей острого.
Приятного аппетита и солнечных тайских вкусов дома! 🌶️🥥
