Рецепт наана с индийским тмином от  STORRO.RU:

Ингредиенты:

• 2 стакана муки (пшеничной или безглютеновой)
• 1/2 стакана теплой воды
• 1/2 стакана йогурта
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки соды
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка индийского тмина
• 1 столовая ложка молока для смазывания

Приготовление:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и соду.
2. Добавьте йогурт и растительное масло, затем постепенно добавляйте теплую воду и замешивайте тесто до однородного состояния. Возможно, потребуется немного больше или меньше воды, в зависимости от используемой муки.
3. После получения мягкого теста, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и вымешивайте тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет эластичным.
4. Оформите тесто в шар, накройте его влажным полотенцем или пленкой и оставьте подходить на 1-2 часа.
5. Разогрейте духовку до 450°F (230°C) и разогрейте противень или камень для пиццы.
6. Разделите тесто на 4-6 равных частей. Раскатайте каждую часть теста в овальную или круглую форму толщиной около 1/4 дюйма (6 мм).
7. Посыпьте каждый наан индийским тмином (калонджи) и нежно прокатайте скалкой, чтобы впечатать семена в тесто.
8. Смажьте верх наана молоком и аккуратно перенесите его на горячий противень или камень для пиццы в духовке.
9. Выпекайте наан в течение 5-7 минут или до золотисто-коричневого цвета и хорошо поднятия. Если наан начинает подгорать, снизьте температуру духовки на несколько градусов.
10. Выньте наан из духовки и аккуратно переложите его на тарелку или решетку для охлаждения. Если вы хотите, можете смазать наан маслом или гхи перед подачей.
11. Повторите процесс с остальными наанами.
12. Наан с индийским тмином лучше всего подавать горячим с различными индийскими блюдами, такими как карри, дал или салаты. Также наан можно нарезать на полоски и использовать вместо ложки для погружения в соусы.

Примечание: Если у вас нет духовки или камня для пиццы, вы также можете приготовить наан на сковороде. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте немного маслом и обжарьте наан с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хорошо поднятия.