"Алу Мети" (картофель с листьями пажитника), где используются листья пажитника "Bharat BAZAAR Kasoori Methi".
Ингредиенты:
- 500 г картофеля, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка семян кумина (зиры)
- 1 средняя луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- 1/2 чайной ложки красного перца чили (по желанию)
- Соль по вкусу
- 1-2 столовые ложки сушеных листьев пажитника "Bharat BAZAAR Kasoori Methi"
- Несколько ложек воды или овощного бульона
Приготовление:
-
Подготовка картофеля: Помойте и нарежьте картофель кубиками. Можно оставить кожуру для дополнительной текстуры.
-
Обжаривание специй: Нагрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте семена кумина и жарьте их до начала потрескивания.
-
Добавление овощей: Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до золотистого цвета.
-
Приправление: Введите молотый кориандр, куркуму и, если используете, перец чили. Обжаривайте около минуты.
-
Готовка картофеля: Добавьте картофель, хорошо перемешайте, чтобы он покрылся специями. Посолите по вкусу.
-
Добавление пажитника: Всыпьте листья пажитника "Kasoori Methi", перемешайте.
-
Тушение: Добавьте немного воды или овощного бульона, чтобы картофель не пригорал. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности картофеля, периодически помешивая.
-
Доведение до готовности: Как только картофель станет мягким, увеличьте огонь и выпарите лишнюю жидкость, если она осталась.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетается с рисом или индийскими лепешками, такими как чапати или наан. Наслаждайтесь ароматным и питательным блюдом!