СТОРРО предлагает вам рецепт карри с курицей, где используется целая куркума.

Ингредиенты:

1. 500 гр курицы (можно использовать бедра или грудку)
2. 1 большой лук
3. 3 зубчика чеснока
4. 1 дюймовый кусочек свежего имбиря
5. 2 столовые ложки масла (можно использовать оливковое или кокосовое)
6. 1 столовая ложка целой куркумы Bharat BAZAAR
7. 2 чайные ложки кориандра
8. 1 чайная ложка кумина (зира)
9. 1/2 чайной ложки острого красного перца (или по вкусу)
10. 1 чайная ложка гарам масала
11. 400 гр консервированного кокосового молока
12. Соль по вкусу
13. Свежий кориандр для украшения

Инструкции:

1. Начните с того, что нарежьте курицу на кусочки среднего размера, а лук - мелко. Чеснок и имбирь измельчите.

2. В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет золотисто-коричневым.

3. Добавьте измельченный чеснок и имбирь, жарьте еще 1-2 минуты.

4. Добавьте специи (куркума, кориандр, кумин, красный перец и гарам масала), перемешайте и жарьте еще 1-2 минуты.

5. Добавьте курицу и смешайте, чтобы она была полностью покрыта специями. Жарьте, пока курица не станет белой со всех сторон.

6. Добавьте кокосовое молоко, перемешайте и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите под крышкой 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.

7. Проверьте соль и при необходимости добавьте. Готовое карри украсьте свежим кориандром.

Это блюдо отлично подается с рисом или лепешками наан. Приятного аппетита!