Вот рецепт китайского стиля баклажана, приготовленного с использованием нерафинированного кунжутного масла.
Баклажан в китайском стиле
Ингредиенты:
- 2 средних баклажана
- 3 столовые ложки кунжутного масла (Indian Khadi нерафинированное кунжутное масло)
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка свежего имбиря, измельченного
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка рисового уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки красного перца-чили (по вкусу)
- Зеленый лук и кунжутные семена для украшения
Инструкции:
-
Нарежьте баклажан на тонкие полоски. Положите их в большую миску, посыпьте солью и оставьте на 20-30 минут, чтобы вывести горечь. Затем промойте баклажаны и высушите их.
-
Разогрейте кунжутное масло в большой сковороде или воке на среднем огне. Добавьте баклажаны и готовьте, помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и золотистыми (около 10 минут).
-
Добавьте измельченный чеснок и имбирь, готовьте еще 1-2 минуты.
-
В маленькой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и красный перец-чили. Добавьте эту смесь в сковороду к баклажанам, хорошо перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы баклажаны впитали соус.
-
Перед подачей посыпьте блюдо зеленым луком и кунжутными семенами.
Этот блюдо можно подавать как самостоятельное или как гарнир к рису. Приятного аппетита!