Рецепт блюда с использованием Кунжутно-арахисовая паста Gubi: 🍜
Китайская лапша даньдань (Dan Dan Noodles) — известное блюдо сычуаньской кухни, которое славится насыщенным ореховым вкусом и ароматным пряным соусом. Традиционно лапшу подают с густым соусом на основе кунжутной или арахисовой пасты, соевого соуса, чеснока и специй. Блюдо получается очень ароматным, слегка острым и сытным. Благодаря кунжутно-арахисовой пасте соус приобретает нежную кремовую текстуру и глубокий ореховый вкус.
Ингредиенты:
Пшеничная лапша — 200–250 г
Кунжутно-арахисовая паста Gubi — 2 ст. ложки
Соевый соус — 2–3 ст. ложки
Куриный или овощной бульон — 100 мл
Чеснок — 2 зубчика
Имбирь — небольшой кусочек
Кунжутное масло — 1 ч. ложка
Растительное масло — 1 ст. ложка
Фарш из свинины или курицы — 150–200 г
Перец чили или чили-паста — по вкусу
Зелёный лук — 2–3 пера
Жареный кунжут — 1 ч. ложка
Сахар — 1 ч. ложка
Рисовый уксус — 1 ч. ложка
Пошаговый порядок приготовления:
1️⃣ Отварите лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке (обычно 4–6 минут). После варки откиньте лапшу на дуршлаг и слегка промойте тёплой водой, чтобы она не слипалась.
2️⃣ Разогрейте сковороду с растительным маслом. Добавьте фарш и обжаривайте 4–5 минут до золотистой корочки, периодически помешивая.
3️⃣ Добавьте к фаршу мелко нарезанный чеснок и тёртый имбирь. Готовьте ещё около 1 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
4️⃣ В небольшой миске приготовьте соус: смешайте кунжутно-арахисовую пасту Gubi, соевый соус, бульон, рисовый уксус, сахар, кунжутное масло и немного чили. Тщательно перемешайте до получения однородного соуса.
5️⃣ Разложите горячую лапшу по глубоким тарелкам. Сверху выложите обжаренный фарш и полейте приготовленным ореховым соусом.
6️⃣ Перед подачей посыпьте блюдо нарезанным зелёным луком и жареным кунжутом. При желании можно добавить ещё немного чили для более острого вкуса.
Даньдань лапшу подают горячей, тщательно перемешав лапшу с соусом перед едой. Это ароматное блюдо прекрасно передаёт характер сычуаньской кухни и радует насыщенным орехово-пряным вкусом. 🥢🍜
