Куриное карри с пастой Patak's Madras Spice Pasta
Ингредиенты:
- 283 г пасты Patak's Madras Spice Pasta
- 500 г куриного мяса, нарезанного на кубики
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 крупный лук, нарезанный кубиками
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 красный перец чили, нарезанный мелко
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 стакан кокосового молока
- 1 чайная ложка кориандра в порошке
- 1 чайная ложка кумина (зиры) в порошке
- 1 чайная ложка куркумы в порошке
- Соль и перец по вкусу
- Сок лайма и свежий кинза для украшения (по желанию)
Инструкции:
-
Приготовьте пасту Patak's Madras Spice Pasta в соответствии с инструкцией на упаковке.
-
В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанное куриное мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистой корочки. Удалите мясо со сковороды и выложите на тарелку.
-
В той же сковороде, на том же масле, обжарьте нарезанный лук, чеснок и красный перец чили до мягкости, примерно 3-5 минут.
-
Добавьте томатную пасту и обжарьте ее вместе с луком, чесноком и перцем на среднем огне примерно 2-3 минуты.
-
Добавьте кокосовое молоко, кориандр, кумин, куркуму, соль и перец по вкусу. Перемешайте и доведите до кипения.
-
Уменьшите огонь до минимума и добавьте обжаренное куриное мясо в сковороду. Тушите все вместе на медленном огне до готовности курицы, примерно 15-20 минут.
-
Подавайте куриное карри с пастой Patak's Madras Spice Pasta на тарелке, украсив свежей кинзой и соком лайма
