Рецепт блюда с использованием Мука Aroy-D рисовая клейкая:
Приготовим японские моти с начинкой из сладкой фасоли – мягкие тянущиеся пирожные, которые подают к чаю на праздники и в будни 🍵. Благодаря клейкой рисовой муке Aroy-D тесто получается эластичным и нежным, а простая сладкая начинка делает десерт любимым во многих семьях. Такие моти удобно брать с собой, дарить друзьям или подавать на домашнем чаепитии 😋
Ингредиенты (на 10–12 моти):
Мука Aroy-D рисовая клейкая – 200 г
Вода – 230–250 мл
Сахар – 80–100 г
Крахмал кукурузный или картофельный – 3–4 ст. л. (для обсыпки)
Щепотка соли
Для начинки (можно заменить на готовую сладкую пасту):
Пюре из красной фасоли адзуки (анко) – 200 г
или густое повидло / нутелла / арахисовая паста по вкусу
Пошаговый порядок приготовления:
Подготовьте начинку.
Если используете анко, разделите пасту на 10–12 частей и скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех. Уберите в холодильник, чтобы начинка слегка застыла и не липла к рукам.
Смешайте сухие ингредиенты.
В миске соедините клейкую рисовую муку Aroy-D, сахар и щепотку соли. Перемешайте венчиком, чтобы не осталось комочков.
Добавьте воду и замесите тесто.
Вливайте воду небольшими порциями, постоянно помешивая. Должна получиться гладкая, текучая, но довольно густая масса, похожая на блинное тесто.
Приготовьте моти на пару.
Перелейте тесто в жаропрочную форму или миску, подходящую для пароварки. Накройте фольгой или крышкой. Готовьте на пару 20–25 минут, пока масса не станет густой, полупрозрачной и очень липкой.
Остудите и подготовьте рабочую поверхность.
На стол или большой поднос щедро насыпьте крахмал. Переложите горячее тесто на крахмал, обваляйте со всех сторон и дайте ему остыть до тёплого, но не горячего состояния, чтобы можно было работать руками.
Сформуйте моти.
Разделите тесто на равные кусочки. Каждый руками или скалкой раскатайте в лепёшку, кладите внутрь шарик начинки, аккуратно защипывайте края и формируйте шар. При необходимости подсыпайте крахмал, чтобы тесто не прилипало к ладоням.
Подача и хранение.
Готовые моти выложите на тарелку, стряхнув лишний крахмал. Подавайте сразу или храните в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре 1 день. Перед подачей можно украсить моти зелёным чаем матча или кокосовой стружкой 🌿
Наслаждайтесь нежными японскими моти, приготовленными дома из рисовой клейкой муки Aroy-D!
