• оливковая паста

Состав: солёная паста чёрных оливок, эмульгатор, молочная кислота, калий.

Оливковая паста – это полезная, вкусная и очень необычная закуска. Оливковая паста составляет достойную конкуренцию оливковому маслу. Ее можно мазать на хлеб, тосты, чипсы, добавлять в канапе и тарталетки и даже заправлять ею салаты. Однажды попробовав эту закуску, хочется есть ее снова и снова!

Польза и особенность пасты из оливок заключается в том, что оливки для нее измельчаются вместе с косточками. Промышленные машины тщательно перемалывают косточки, поэтому их совершенно нельзя почувствовать. Косточки особенно полезны для человека. Они выступают в качестве природного желчегонного средства и сорбента. То есть они очищают кишечник и помогают при похмелье, а если есть оливки с косточкой или оливковую пасту во время застолья, то неприятные ощущения наутро будут намного слабее. Также в пасту обязательно добавляют винный уксус – для создания аппетитной кислинки – и немного красного перца. Иногда в рецепт включается зелень: петрушка, лук, базилик.

Обычно ее используют в приготовлении сандвичей, бутербродов и других снеков. В нее макают чипсы, картофель фри и сухарики. Паста прекрасно подойдет и в качестве добавки к горячему блюду. Ее нежный вкус отлично сочетается с мясом, рыбой, птицей и овощами.

Паста из черных маслин традиционно считается кипрской закуской, но лучшую на наш взгляд делают всё-таки в Турции. Одни из самых лучших маслин в мире растут в северо-западной области Турции (регион Мраморного моря). Мармарабирлик( Marmarabirlik) - производство, основанное в 1954 году. Одним из главных его приоритетов было продвинуть сотрудничество местных оливковых производителей. Мармарабирлик - один из крупных производителей оливковой продукции в Турции и занимает место среди лучших 500 индустриальных фирм страны, с вместимостью хранения и обработки маслин и оливок до 79 000 тонн.